Einkochen
Rezept Apfelmus
| Apfelmus | 50% | 84% | Std. | 130% | 150% | 200% | 300% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Wasser | 125 | 210 | 250 | 325 | 375 | 500 | 750 |
| Zucker | 50 | 84 | 100 | 130 | 150 | 200 | 300 |
| Zimtstange | 0,25 | 0 | 0,5 | 0,65 | 0,75 | 1 | 1,5 |
| Zitronensaft | 20 | 34 | 40 | 52 | 60 | 80 | 120 |
| Äpfel gesch., entkernt | 250 | 420 | 500 | 650 | 750 | 1000 | 1500 |
| Summe | 445 | 748 | 891 | 1.158 | 1.336 | 1.781 | 2.672 |
Alle Zutaten aufkochen und weichdünsten.
In Gläser abfüllen und bei etwa 95 Grad 30 Minuten sterilisieren.
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Fragen und Kommentare zu diesem Eintrag
Bärbel: 5. November 2009
Eine Frage:
Kann ich das auch im Backofen durchführen. GLäser müssen aber sicher vorher zugeklammert sein, genau wie früher oder?
Kann man den Apfelkompott in Marmeladengläser füllen und gleich schließen und umdrehen? Ist es dann auch steril zum Aufbewahren?
Antwort: Fred Zimmer: 12. November 2009
Ja, gute Frage. Das mit dem Umdrehen ist eine sehr verbreitete Empfehlung. Ich selbst mache es im Rohr. Ja zuklammern muss man Gläser mit Gummirung schon. Schraubdeckel halten ja von alleine.